在家做老北京羊蝎子火锅
发布日期：2020-04-20 | 浏览次数：2262
这个季节，什么形式的餐饮店，当然是火锅咯！现在火锅的种类和分支繁多，而羊蝎子火锅也开始从北方传到全国，受到广大吃货的热捧。
羊蝎子火锅奇香无比，试想一下，奔波了一整天，回到家和家人一起围坐，来一顿羊蝎子火锅，再喝几口小酒，是何等的幸福。羊蝎子火锅店随处可见，但如果是自己在家做的话，很多朋友会一头雾水，小编就跟大家分享一下羊蝎子火锅的做法，让我们在家也能做出跟火锅店一样好吃的味道。
首先把羊蝎子放到凉水中浸泡，目的是浸泡出羊蝎子中残留的血水，浸泡两小时左右，当然时间越长，浸泡的越充分！这个时间自己可以把握。
把调料葱，姜，花椒，大料等放入油锅中倒入酱油，老抽，盐（盐要多放点，大概是平常炒菜的4倍样子），可加些适量的甜面酱，爆炒一下，然后放在一边待用。
在锅中加入凉水，能没过羊蝎子就行，把凉水烧开，倒进浸泡好的羊蝎子，大火煮5分钟，一边煮一边用勺子把表面浮沫捞出，然后倒入刚才炒好的调料，调小火，慢炖2小时左右。
什么时候算是做好了呢？用一根筷子可以轻松地插进肉里就算OK啦。一般连锅一块儿端到电磁炉上，再准备点儿青菜，直接吃火锅，也可以盛入盘中，当做菜吃。朋友们学会了吗！如果觉得比较费事，还有个办法在超市里买专门的羊蝎子火锅底料，配料都不用炒，直接和羊蝎子混一锅煮，方便快捷！
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